Produkte
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EU Quality Crew
Umweltbedingungen, Produktions- Know-how und jahrhundertealte Tradition: Das sind die wichtigsten Grundelemente für einzigartige und unnachahmliche Erzeugnisse.
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Salamini Italiani alla Cacciatora g.U.
Perfekt zum Aperitif, als Vorspeise oder für besondere Zubereitungen, verkörpern Salamini Italiani alla Cacciatora g.U. den authentischen Geschmack Italiens.
Salamini Italiani alla Cacciatora g.U. sind gastronomische Spezialitäten mit einer langen Tradition und Geschichte. Sie werden aus hochwertigem Schweinefleisch hergestellt und zeichnen sich durch ihren intensiven und aromatischen Geschmack aus, der das Ergebnis eines von Generation in Generation weitergegebenen alten Rezepts ist.
Das Produktionsgebiet für Salamini Italiani alla Cacciatora g.U. umfasst verschiedene Regionen in Mittel- und Norditalien: Friaul-Julisch Venetien, Venetien, Lombardei, Piemont, Emilia Romagna, Umbrien, Toskana, Marken, Abruzzen, Latium und Molise.
Die Schweine müssen ausschließlich im Produktionsgebiet gezüchtet werden und es werden nur die wertvollsten und besten Fleischstücke verwendet. Das fein zerkleinerte Wurstfleisch wird fachmännisch mit Pfeffer und Knoblauch gewürzt. Den Rest erledigt die sorgfältige Reifung, die dem Produkt sein besonderes und charakteristisches Aroma verleiht.
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Mortadella Bologna g.g.A.
Nicht nur ein Geschmackserlebnis: Mortadella Bologna g.g.A. Iist eine einzigartige Wurstware, die sämtliche Sinne betört.
Mortadella Bologna g.g.A. ist ein rundum überzeugendes kulinarisches Geschmackserlebnis. Die samtige Konsistenz, der aromatische Duft, der vollmundige und harmonische Geschmack, die frische rosa Farbe und die typisch zylindrische oder ovale Form haben diese Wurst weltweit berühmt gemacht.
Das Produktionsgebiet umfasst die Regionen Emilia Romagna, Piemont, Lombardei, Venetien, Toskana, Marken, Latium und die autonome Provinz Trient.
Mortadella Bologna g.g.A. ist eine gebrühte Wurst, die fein sortiertes Schweinefleisch mit einer aromatischen Gewürzmischung kombiniert. Nach dem Abfüllen wird der Fleischteig in speziellen Luftöfen gegart: Dies ist der wichtigste Moment der Zubereitung, denn hier entfaltet das Produkt sein besonderes Aroma und seine einzigartige Samtigkeit. Im letzten Arbeitsvorgang erfolgt schließlich die Dusche, wobei die Wurst mit kaltem Wasser abgespült und gekühlt wird, um das Produkt zu stabilisieren.
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Zampone Modena g.g.A. und Cotechino modena g.g.A.
Zampone Modena g.g.A und Cotechino Modena g.g.A: Der authentische Geschmack einer 500 Jahre alten kulinarischen Tradition Italiens.
Zampone Modena g.g.A und Cotechino Modena g.g.A, die Urväter aller Wurstwaren mit Schwarte, werden nach über 500 Jahren noch immer nach den damals gängigen Rezepten hergestellt.
Diese beiden Spezialitäten werden in der gesamten Region Emilia Romagna, zum Teil in der Lombardei (Provinzen Cremona, Lodi, Pavia, Mailand, Monza und Brianza, Varese, Como, Lecco, Bergamo, Brescia und Mantua) und in einigen Teilen der Region Venetien (Provinzen Verona und Rovigo) erzeugt.
Zampone Modena g.g.A. wird aus fachmännisch ausgewähltem Schweinefleisch, Schwarte und Gewürzen wie Pfeffer, Muskatnuss, Zimt, Nelken und Wein hergestellt.
Cotechino Modena g.g.A. enthält feinstes Schweinefleisch und Schwarte und wird ebenfalls mit Nelken, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt und Wein gewürzt.
